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二氧化氯消毒原理                                               

ClO2是一種刺激性氣味的氣體，其分子結(jié)構(gòu)外層存在一個(gè)未成對(duì)電子——活潑自由基，具有很強(qiáng)的氧化作用。它能迅速氧化、破壞病毒衣殼上蛋白質(zhì)中的酪氨酸，抑制病毒的特異性吸附，阻止其對(duì)宿主細(xì)胞的感染。ClO2與細(xì)菌及其它微生物蛋白質(zhì)中的部分氨基酸發(fā)生氧化還原反應(yīng)，使氨基酸分解破壞，進(jìn)而控制微生物蛋白質(zhì)合成，最終導(dǎo)致細(xì)菌死亡。同時(shí)對(duì)細(xì)胞壁有較好吸附和透過(guò)性能，可有效地氧化細(xì)胞內(nèi)含巰基的酶。除對(duì)一般細(xì)菌有殺死作用外，對(duì)芽孢、病毒、藻類(lèi)和真菌等均有很好的殺滅作用。

ClO2能較好地殺滅細(xì)菌、病毒、卻不會(huì)對(duì)動(dòng)植物機(jī)體產(chǎn)生損傷，原因在于細(xì)菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)與人體、植物體截然不同。細(xì)菌屬原核細(xì)胞生物，其大多數(shù)酶系統(tǒng)分布于細(xì)胞近表面，易受攻擊；而動(dòng)、植物多屬真核細(xì)胞生物，其酶系統(tǒng)深入到細(xì)胞里的細(xì)胞器中而得到保護(hù)，因此，ClO2不易與它接觸，不易傷害到它，此外，高等動(dòng)、植物機(jī)體在受到外來(lái)物侵害時(shí)會(huì)自動(dòng)產(chǎn)生對(duì)抗外來(lái)物質(zhì)的保護(hù)系統(tǒng)，從而完全保證機(jī)體不受ClO2等的傷害。

  二氧化氯的應(yīng)用范圍                               

1、對(duì)空氣的殺菌

空氣中含有大量可以致病的細(xì)菌，特別是飲食業(yè)場(chǎng)所及食品加工廠生產(chǎn)車(chē)間空氣中微生物種類(lèi)和數(shù)量多而復(fù)雜，對(duì)于這些微生物普遍采用的是紫外線滅菌方式，但由于室內(nèi)空氣相對(duì)濕度大，紫外線殺菌效果并不理想。

而二氧化氯制劑的滅菌能力強(qiáng)，分解迅速無(wú)殘留，非常適于飲食業(yè)及食品加工業(yè)的有關(guān)場(chǎng)所的空氣噴霧殺菌及消毒。此外，春秋兩季是感冒、氣管炎等傳染病的多發(fā)季節(jié)，可以用二氧化氯對(duì)環(huán)境進(jìn)行消毒，不但能殺滅病原微生物，還能消除異味，清新空氣。

因此，二氧化氯是比較理想的環(huán)境消毒劑。

2、對(duì)飲用水的消毒

二氧化氯是凈化飲用水的一種有效的凈水劑，其中包括良好的除臭與脫色能力、低濃度下高效殺菌和殺病毒能力。二氧化氯用于水消毒，在其濃度為0.5～1mg/L時(shí)，1分鐘內(nèi)能將水中99%的細(xì)菌殺滅，滅菌效果為氯氣的10倍，次氯酸鈉的2倍，抑制病毒的能力也比氯高3倍，比臭氧高1.9倍。

二氧化氯還有殺菌快速，pH范圍廣（6-10），不受水硬度和鹽分多少的影響，能維持長(zhǎng)時(shí)間的殺菌作用，能高效率地消滅原生動(dòng)物、孢子、霉菌、水藻和生物膜，不生成氯代酚和三鹵甲烷，能將許多有機(jī)化合物氧化，從而降低水的毒性和誘變性質(zhì)等多種特點(diǎn)。

3、食品的保鮮

二氧化氯一般使用濃度較小，可直接用于水果、蔬菜、肉類(lèi)的殺菌、保鮮。將水果、蔬菜在二氧化氯溶液中浸泡片刻，既能殺死微生物又不與脂肪酸反應(yīng)，不破壞蔬菜的纖維組織并對(duì)果蔬的味道、營(yíng)養(yǎng)無(wú)任何損害，且無(wú)需再用清水清洗。在流通領(lǐng)域中，有些不宜水洗的果蔬，可用固體的二氧化氯與果蔬一起裝入包裝箱，可長(zhǎng)時(shí)間緩慢放出二氧化氯，既滅菌，又可達(dá)到保鮮作用。經(jīng)二氧化氯溶液浸泡的魚(yú)、雞、禽類(lèi)，不僅可消除腥臭味，還可有效控制微生物生長(zhǎng)，延長(zhǎng)儲(chǔ)藏期，并能保持鮮美的口味。用二氧化氯處理禽蛋，保鮮效果亦良好，且不影響蛋的孵化。